বাল্মিকি টিপস

এক ছোকরা লেখক ও বাল্মীকির কথোপকথন:

লেখক: আচ্ছা sir ,  সারাজীবন ধরে একটাই মহাকাব্য? মানে productivity টা একটু কম লাগছে না?

বাল্মিকি: ওটাই আমার lifetime achivement. আজ ও কত লোক আমাকে ভাঙিয়ে খাচ্ছে যেন? বেঁচে থাকলে "রামায়ন" এর জন্য পদ্মশ্রী , পদ্মবিভূষণ , কি নিদেন্পখ্খে একটা lifetime achivement award পেতাম.

লেখক: তা ঠিক . এছাড়া আপনার আরেকটা talent হলো গিয়ে যাকে বলে , আমার মতে আপনি হলেন মেগাসেরিয়াল এর জনক. আপনাকে দিয়ে শুরু, তারপর ব্যাসদেব বাবু , তারপর জননী , জন্মভূমি, এক আকাশের নিচে, এক মাটির তলায় , মা, বাবা etc.

বাল্মিকি: এটা কি ঠিক হলো? মহাকাব্যের সাথে মেগাসেরিয়াল এর তুলনাটা?

লেখক : তফাত তো একটাই. আগেকার দিন হলে ধুপধুনো দিয়ে , হাত এ ধান দুব্ব নিয়ে সবাই মহাকাব্য শুনতে বসত.আজকাল সেটা বাদ দিলে বাকি সব ই এক. মানে একই রকম intensity নিয়ে , ভক্তিভরে সবাই মেগা দেখে. আর একটি, দুটি সিন যদি ভুলেও মিস হয়ে যায়, তাহলে যা হাহাকার. মেগা যদি ভগবান হতেন তাহলে এই ভক্তির টানে দেখা দিয়ে ফেলতেন নির্ঘাত.

আচ্ছা একটা প্রশ্ন আছে, এই যে ঋষ্যশৃঙ্গ মুনি রাজা দশরথ কে পুত্রলাভ এর যগ্জ্ঞা করলেন, তা টাকা কড়ি কেমন পেয়েছিলেন লেখেননি তো কোথাও.

বাল্মিকি: টাকা কড়ি আবার কি , একটা মানুষ কে সাহায্য করলো , তার আবার টাকা পায়সা নেবে? Not ethical.

লেখক : (স্বগোতক্তি) Vicky Donor দেখলে বুঝত ব্যাটা!!!

বাল্মিকি: কি donor?

লেখক :   না কিছু না. আচ্ছা সীতা সম্পর্কে যদি কিছু বলেন.

বাল্মিকি:আহাঃ সীতা !!! (দীর্ঘ স্বাস)  যাই বলব কম বলা হবে. অমন ধীর স্থির শান্ত স্বভাব. শ্রীরাম কে ভালোবেসে রাজপ্রাসাদ এর বিলাস বৈভব ছেড়ে বারো বছরের বনবাস !! ভাবা যাই আজকালকার দিনে? এরকম প্রেম !!!

লেখক : তিন তিনটে শাশুড়ি থাকলে বারো বছরের জন্য ভেগে যাওয়াটাই safe! বুদ্ধিমতি মহিলা !

আচ্ছা শ্রীরাম এই ভালবাসার এরকম প্রতিদান দিলেন !! ত্যাগ করলেন ?? !!! কেন করালেন  রাম কে দিয়ে এরকম ?

বাল্মিকি: সবই রাজনীতি . তখনকার দিনে ছাপ্পা ভোট এর চল তো ছিল না. প্রজা দের মন যুগিয়ে না চললে public support  তো পেতেন না. প্রেম এর নমুনা দেখেতে হলে তার "কৃষ্ণ" অবতার দেখো.

লেখক : আচ্ছা , রাবন কে দিয়ে সীতাহরণ করালেন , তার মানে আপনাদের যুগেও নারী হরণ টরন দিব্বি চলত !

বাল্মিকি: হ্যা, নারিহরণ , eve teasing  সব ই চলত. এই যেমন দেখো না , পুরান এ পার্বতী যখন ছদ্মবেশে হিমালয়ে ঘুরে বেড়াচ্ছিলেন, শুম্ভ নিশুম্ভ টিটকিরি মেরেছিল. অস্বীকার করছি না , আমাদের সময় এসব হত. কিন্তু , তোমাদের যুগ এর এই  park street  কান্ডের মত অত চূড়ান্ত কিছু না , আইন কানুন অনেক বেটার ছিল.

লেখক :থাক থাক , ওসব নিয়ে আর কথা বাড়াবেন না . যখন তখন হাজতবাস হয়ে যেতে পারে. তা আমাকে কিছু টিপস দিন ভালো লেখক হওয়ার.

বাল্মিকি: আমাদের সময় হলে বলতাম , জ্ঞান , উত্কৃষ্ট ভাষা , অধ্যাবসায় , কল্পনাশক্তি - ভালো লেখক হওয়ার জন্য প্রয়োজন. কিন্তু তোমাদের যুগ এ তো দেখছি প্যারডি conversation  কেও তোমরা লেখা বল !!

Story by +Sucharita Das

---

Jhaalmuri 

Spread Creativity. Spread Happiness.

https://www.facebook.com/JhaalmuriCorner

https://plus.google.com/+JhaalMuri/

http://from-the-jhalmuri-corner.blogspot.in/
mail: thejhaalmurigang@gmail.com

স্বর্গ মর্ত আর LIC

মর্তের  একটি কথোপকথন




লোকটা বলে কি? পাগল  নাকি? নাকি গাঁজা  টেনেছ? আজ  ১২ বছর চাকরি জীবনে  এ রকম প্রস্তাব  তো
শুনিনি? "ভগবানের নামে  LIC ? বলেন কি দাদা? কে করবে?" অত্তন্ত অবাক হয়ে এই প্রশ্ন ছুঁড়ে  দিলো বছর ৩৪ এর রমেশ। 

"আমি করব" উত্তর দিলেন সেই পার্টি। "কেন দাদা? আমি আমার মা,বাপ, ভাই, বোন , ছেলে ,পুলে সবার নামে করতে পারি, আর যার  দয়ায় এত কিছু  তার লাইফ টা  insure করতে গেলেই এত প্রশ্ন?"
"আরে দাদা আপনি জানেন কি বলছেন?" বলল রামেশ।
"জানি জানি, আপনি আপনার সব কাগজ পত্র ready করুন। মহাদেব এর নামে  LIC হবে, nominee হবে ৪ ভাই বোন , হ্যাঁ হ্যাঁ  লক্ষ্মী  সরস্বতী র  নাম  ও থাকবে, হোকনা তারা এখন পরের ঘরের বউ। যা দিনকাল পড়েছে , কখন কি ঘটে , ছেলে পুলেদের ওপর আর ভরসা কই?  "
"সারাজীবন  গাঁজা  টেনে পড়ে থাকল , বেয়াক্কেলে কোথাকার , বউ বউ করে  ধেই ধেই করে নাচলে হবে? তাদের ভবিষ্যৎ টা ভাবতে হবে না? এত গাঁজা টেনে একদিন যদি ছক্ষু কপালে  ওঠে, গনেশ বাবাজি র কি হবে ......ভেবে দেখেছেন একবারও????"


রমেশ কি বলবে ভেবে পাচ্ছে না , মাথা টা কেমন ঝিম ঝিম করছে, চোখে কেমন ধুতরো দেখছে মনে হল......





স্বর্গের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া 

মহাদেব একটু নড়ে -চড়ে বসলেন।
"নন্দী, ভৃঙ্গী...... মর্তে কি আজকাল গঞ্জিকা supply বেশী হচ্ছে? তোরা আবার black করিস না তো? এ লোকটা বলে কি? আমি বেআক্কেলে?গাঁজা টেনে পড়ে থাকি??????"

মহাদেব কেমন যেন একটু senti হয়ে গেলেন। খানিক্ষন চুপ করে বসে থাকলেন আর মনে মনে বল্লেন " সত্যিই তো...পার্বতী র ভবিষ্যৎ এর কথা তো কিছু ভাবিনি। আমি না থাকলে ওদের কি হবে? গণেশ কি করবে? জানি মর্তে ও ভালোই famous, তবুও উল্টে গেলেই তো ব্যাস। লাড্ডু র বদলে মিহিদানা ও জুটবে না"

"নন্দী, ভৃঙ্গি কোথায় গেলি সব?"  হুঙ্কার দিলেন মহাদেব।
নন্দী ভৃঙ্গী সবে ছিলেম টা নিয়ে সুখটান দিতে যাচ্ছিল , হুঙ্কার শুনে বিষম খেয়ে সে এক বিতিকি বিচ্ছিরি ব্যাপার হল।

"বলুন প্রভু?"

"চিত্রগুপ্ত কে জিজ্ঞাসাবাদ করে আয়, স্বর্গে ভালো LIC agent আছে কিনা? যদি সে বলে নেই, তবে তোদের কান্নাকাটি এবার সার্থক হবে"

নন্দি ভৃঙ্গী মুখ চাওয়া চাওই করল...
"ওরে তোদের onsite তাহলে পাকা....  মর্তে গিয়ে ধরে আনতে হবে এক অভিজ্ঞ LIC agent "

to be continued...

The Rains, the Aloo Chops and Bong Mom

Nothing can beat a just-out-of-the-stove aloochop accompanied with a cup of hot-steaming-darjeeling tea on a rainy-Sunday-afternoon.

Recently read  food blogger Sandeepa Mukherjee Datta's book Bong Mom Cookbook. I am an avid reader of her blog http://www.bongcookbook.com/ and was impatiently waiting to hold the book. Its her first attempt as an author and she is just marvellous. She has woven a fine tale over the great bong food. The AlooChops are from her book. I have tweaked them a bit to our family taste.

Ingredients: 3 large potatoes, green chilli, cumin seeds, cumin powder, red chilli powder, hing, ginger paste, mustard oil, salt to taste
For the batter : besan, flour, red chilli powder, turmeric powder, salt, baking powder, water for mixing

Preparation:
Boil and mash the potatoes. Now add 2 tsp oil in a kadai and add cumin seeds. When the oil gets suitably heated add a pinch of hing, ginger paste and the potato mash. Add salt, cumin powder , green chilli pieces, red chilli powder and saute for sometime. When its thoroughly mixed add a half teaspoon oil and remove from heat.

Make a smooth batter with the ingredients mentioned for the batter.

Now make small flat patty with the aloo mix, dip in batter and deep fry in mustard oil.

For Sandeepa's version of Aloo Chops you can read her book.

http://www.goodreads.com/book/show/17950540-bong-mom-s-cookbook

Post by :Suparna

Jibon

ami tomar bhorer swapne ekhono beche achhi!

bhoirobir probhati sur-e ami ekhono achhi...

probhat sisir-e alor konaye udbhaasito achhi....

pakhider oi kolokollole ami ajo bhese achhi!

surjer oi prothom kirone ami ajo achhi!

soddo phota kath-golaper madhur subas-e achhi...

patar pichhone lookiye thaka bonfulete achhi...

rong beronger pakhider jhake eito amio achhi...

rod-bristir sristi oi ramdhanuteo achhi...

tup kore jhora bristi-photaye ami dekho thik achhi....

roktoranga krishnochuraye khuje dekho ami achhi...

sada megheder alponateo cheye dekho ami achhi!

metho rastaye rakhal chheler basir surete achhi...

bikeler oi ajaner sure sune dekho ami achhi...

dustu chheler misti hasite khuje dekho ami achhi...

mayer porom sneher poroshe bujhe niyo ami achhi...

abhiman bhanga elokeshi meyer chokher konete achhi...

nobokishorer prothom prem-e ami ajo beche achhi!

akashe batase protiti onute ami sorboda achhi!!!

 Authored by Sreyasi

Ani's kitchen innovation

This delicacy is right out from Ani's innovative kitchen.

Presenting the Egg Halwa ----

What you would need:

Milk - 1/2 lt

Egg - 6

Refined oil – 10tbspoon ,

Ghee - 10tbspoon

Saffron for color - 1 tbspoon

Rose water – 2 Tspoon

Garam Masala – 1 Pinch

Elachi

nuts and Dry Fruits for garnishing

Coconut - 6 Tspoon grated

Sugar - 250 gms

Procedure:

Boil milk and pour it in a big bowl for cooling. Mix 6 eggs , 4 spoon grated coconut, 250 gram sugar , 6 spoon Ghee and 10 spoon refined oil in it.

Add saffron for the color and look and mix all well until, it is totally mixed with milk. Then put one container on oven and pour 6 spoons of ghee,some dry- fruits and 2 spoon of grated coconut and fry for 2 minutes. Then add the mixture to it and stir in low flame. First the mixture becomes semi condensed and after 30-40 minutes it become condensed with small small particles like Mihidana (Small Boondi) shape.

Serve with dry Fruits and enjoy the yummy yummy taste.

Note: Need to cook entirely in low flame and stir frequently for better taste.

A piece of Heaven

Try this mouthwatering recipe when the king of fruits is in season.
Presenting the Mango Cheese Cake

You would need - 2 ripe sweet mangoes, 1 can condensed milk, 1 packet (200 ml) fresh cream, 200 g cottage cheese, 1/2 tsp mango essence, 2 tbsp gelatin.

The process- Dissolve the gelatin in 1/2 cup of hot water.Mix together mango pulp, gelatin, condensed milk, cottage cheese and mango essence in a blender/ food processor to  mixture. To this fold whipped cream. Place the mix in a mould(or any bowl where you would like to set). Refrigerate overnight. Your cheese cake is ready.
Garnish with sliced mangoes and cream.